Ingredienti:

  • 2 nashi grandi
  • 1/2 avocado ben maturo
  • 2 cucchiaini abbondanti di polvere raw di carruba
  • fragole fresche a pezzetti (guarnizione o mix finale)
  • cocco in scaglie (guarnizione)

Preparazione:

Frullate tutto quanto sino ad ottenere una mousse morbida, senza aggiungere liquidi.

Frullando gli ingredienti maturi al punto giusto, otterrete una crema morbida, dolce senza aggiunta di altro. In alternativa al nashi, si possono usare le pere kaiser, ma il sapore è diverso. Infatti il nashi è uno dei pochi frutti che si sposa magnificamente con la carruba, i loro sapori si percepiscono come colori complementari che si esaltano a vicenda. L’avocado deve essere ben maturo, con sapore neutro in modo da donare morbidezza, senza alterare il gusto.