L'été, le réveil sonne tôt, les journées à la campagne sont assez longues et le soir, quand j'arrive, je n'ai souvent pas vraiment envie de cuisin er, je vais juste au jardin et improvise le dîner avec ce que je trouve. Parfois, cependant, quand j'ai un peu plus de temps, je fais la fourmi et je prépare plus que nécessaire pour avoir toujours un stock prêt.

Hier, j'ai entendu le basilic m'appeler avec ce parfum enivrant et avec sa couleur verte intense que je ne pouvais tout simplement pas le laisser là. Mais je n'avais pas acheté de pignons de pin, comment faire ? Quand mon regard est tombé sur un paquet de noisettes grillées que j'avais chez moi ... solution trouvée !

Ingrédients

• 20 gr de basilic frais
• 15 gr de noisettes grillées
• 20 gr de parmesan
• 30 gr d'huile d'olive extra vierge
• ¼ de gousse d'ail (si vous l'aimez)

Méthode

Lavez et séchez soigneusement les feuilles de basilic.

Au mixeur, hachez grossièrement les noisettes, ajoutez les feuilles de basilic et une pincée de sel. Versez le mélange dans un bol et ajoutez le parmesan râpé et le filet d'huile.

Le pesto doit être un peu granuleux !

Notre territoire, notre cœur et Vous

Dans nos boîtes de poires ou dans des sachets de noisettes, vous ne trouvez pas seulement nos meilleurs fruits, mais tout l'amour que nous mettons à les cultiver, la patience que nous avons consacrée à les cueillir un à un, l'effort que nous avons fait les matines commencées très tôt.

Si vous demandez à papa Franco ou à maman Liliana comment cette aventure a commencé, ils vous diront que c'était un gros pari qui a commencé comme ça.