Pane alle nocciole fatto in casa | morbido e fragrante

Pane alle nocciole fatto in casa | morbido e fragrante

Sperimentare nuove ricette è per me una grande passione, era un paio di mesi che aspettavo il momento giusto per sfornare delle buonissime pagnotte alle nocciole. Il pane fatto in casa ha bisogno di cura e attenzione, la lievitazione è lunga, un po' come il lavoro in frutteto… per vedere i risultati bisogna avere pazienza!

 Ma sono sicura che anche voi, come me, vivrete una grande soddisfazione dopo aver sperimentato questa ricetta, basta chiacchiere, è ora di mettersi all’opera!

Ingredienti

- 400 gr farina di grano tenero che preferisci 

- 100 gr di licoli 

- 250 gr acqua 

- 8 gr sale 

- 150 gr di nocciole 

 

Preparazione:

-       Sciogli il licoli nell’acqua a temperatura ambiente. Aggiungi gli ingredienti secchi (tranne il sale) e mescola con un cucchiaio.

-       Ora aggiungi il sale e mescola. 

-       Copri la ciotola con un canovaccio inumidito o con un coperchio e lascia lievitare a una temperatura di 21/22 gradi per 8 ore. 

-       Dopo questo tempo vedrai che l’impasto presenta delle bolle in superficie ed è cresciuto di volume. 

-       Rovescia l’impasto su una spianatoia infarinata, fai un giro di pieghe e metti in un cestino da lievitazione con il fondo ben infarinato. Lascia lievitare nel cestino ancora 2 ore e poi cuoci in forno con una pentola di ghisa a 250° per 45 minuti. 

Lo senti il profumo di nocciole che invade la tua cucina? 

Piccolo consiglio: per essere certi che il pane alle nocciole sia cotto sfornatelo e “bussate" sulla pagnotta. Se il suono è profondo, il vostro pane alle nocciole fatto in casa è pronto!

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