Cucina con noi!

Idee sane, genuine e sfiziose... come raccomanda la tradizione!

Pere nashi e nocciole: due prodotti della terra che, buonissimi anche al naturale, possono dare vita a piatti gustosissimi e soprattutto sani. Da coltivatori appassionati quali siamo, non potevamo non raccogliere le migliori ricette e condividerle con voi!

 

Marmellata di nashi e mele con un tocco di zenzero

Ingredienti: 1 kg di nashi puliti 2 mele 400 g di zucchero Per ogni chilo di nashi pulito consiglio di aggiungere due mele, per migliorarne la consistenza Preparazione: Affetta la frutta a piccoli cubetti. Mettila insieme allo zucchero in una pentola capiente dai...

Nashi cream

Ingredienti: 2 nashi grandi 1/2 avocado ben maturo 2 cucchiaini abbondanti di polvere raw di carruba fragole fresche a pezzetti (guarnizione o mix finale) cocco in scaglie (guarnizione) Preparazione: Frullate tutto quanto sino ad ottenere una mousse morbida, senza...

Torta morbida con nashi e zenzero

Ingredienti: 250 gr di farina 3 uova 150 gr di zucchero 60 ml di latte 40 ml di olio di semi 1 bustina di lievito in polvere vaniliato 3 o 4 pere nashi Zenzero fresco qb Zucchero di canna qb Preparazione: Monta le uova con lo zucchero per circa 5 minuti. Incorpora...

Crostata al cioccolato e pere nashi

Ingredienti: 150 g farina 00 100 g farina di mandorle 50 g di nocciole tritate 90 g di zucchero semolato 100 g di burro 1 uovo scorza di limone Per la ganache: 250 g di cioccolato fondente 120 g panna fresca 10 g di burro di cacao 10 g di glucosio per la frutta 3 pere...

Vellutata alle nocciole

Ingredienti: Pepe qb 8 carciofi 50 gr di nocciole tonda gentile delle Langhe Sale qb 7 dl di brodo vegetale 2 dl di latte intero 1 dl di panna da cucina 1 cipolla 40 gr di burro 1 gambo di sedano 200 gr di patate 1 limone Preparazione: Pulisci i carciofi, togliendo le...

Involtini alle nocciole

Ingredienti: Salvia qb Latte intero qb 2 cucchiai di grana Pane mollica qb Pepe qb 100 gr granella di nocciole tonda gentile della Langhe Sale qb ½ litro di brodo caldo Aglio Olio Manzo noce fettine Preparazione: Ammorbidisci nel latte due manciate di mollica di pane...

Baci di dama

Ingredienti: 150 g farina di farro 100 g zucchero integrale di canna 100 g cioccolato fondente 100 g nocciole tonda gentile delle Langhe 100 g burro a temperatura ambiente sale Preparazione: Trita finemente le nocciole con lo zucchero oppure utilizza 100 gr di farina...

Crostata di ricotta, nocciole e cioccolato

Ingredienti: 500 g farina per dolci 150 g zucchero di canna integrale 150 g burro 2 uova 2 pizzichi di sale 2 cucchiai di latte 400 g ricotta fresca 150 g nocciole tonda gentile delle Langhe 150 g cioccolato fondente Preparazione: Prepara la pasta frolla impastando...

Antico bonet alle nocciole

Ingredienti: 5 dl di latte intero 3 cucchiai di caffè ristretto 4 uova 100 gr di nocciole tonda gentile delle langhe 3 cucchiai di rhum 2 tuorli 200 gr di zucchero 60 gr di amaretti Preparazione: Per realizzare la ricetta dell'antico bônet alle nocciole, inizia col...

Crumble di susine e nocciole

Ingredienti: 150 gr di zucchero di canna 4 cucchiai di muesli 160 gr di burro 1,2 kg di susine 200 gr di farina 100 gr di nocciole tonda gentile della langhe Preparazione: Monda le susine, tagliale a metà e togli il nocciolo, poi continua a preparare il crumble di...