Il nuovo anno è iniziato già da qualche giorno e man mano stiamo tornando a vivere di corsa, tra mille cose da fare, ecco perché abbiamo pensato a una ricetta facile, veloce e leggera (un po’ di Detox non fa male dopo le feste!). Scegli sempre prodotti freschi e del territorio!

Ecco qui di seguito la ricetta della nostra insalata, è ora di mettersi all’opera!

2 finocchi di piccole dimensioni,
100 g di formaggio di capra,
20 g di nocciole,
1 cucchiaio di aceto,
1 cucchiaino di miele,
1 cucchiaio di olio extravergine,
q.b. sale e pepe

Ora lavate accuratamente i finocchi, asciugateli con cura e affettateli sottilmente con l’aiuto di una mandolina. Tritate grossolanamente le nocciole piemonte igp e affettate il formaggio di capra. In una ciotola emulsionate l’aceto, con il miele, l’olio, il sale ed il pepe. Adagiate sul fondo del piatto i finocchi e conditeli con la vinaigrette, aggiungete poi la frutta secca e il formaggio di capra prima di servire. Facile, veloce e gustosa!

Diteci se vi è piaciuta!