Ca del Duca noisettes du PiémontIci avec nous, dans la province de Cuneo, les noisettes sont les reines du territoire : elles sont vraiment spéciales car elles sont cultivées dans le Piémont, région d'Italie célèbre pour avoir mené sa culture avec beaucoup de dévouement. Nous vous disons cela car il y a une différence entre les noisettes d'un territoire et celles d'un autre : la variété, le climat, le sol, les soins, font la différence.

Noisette Piémont IGP

Noccioleto Romanisio Piozzo

Ici, nous cultivons des noisettes IGP Piémont qui sont de la variété Tonda Gentile Trilobata, l'une des plus connues et renommées au monde : une excellence piémontaise qui, avec la dénomination IGP, garantit la bonté et l'authenticité du produit. Nous avons appris à les aimer, à prendre soin d'eux, nous connaissons tous leurs secrets et leurs grandes qualités.

C'est un fruit en forme de sphéroïde en coque, qui après torréfaction a un goût encore plus intense. Il se conserve bien et longtemps et pèle comme un régal!

Les noisettes du Piémont IGP n'aiment pas être confondues avec n'importe quelle noisette, dit-elle d'elle:

«Je suis rond, gentil, né dans les douces collines du Piémont. Je suis très nutritif, c'est pourquoi ils me recommandent à tout le monde: enfants, athlètes, femmes enceintes. Ils sont bons en effet très bons pour ceux qui recherchent une collation saine et riche en énergie. Je ne peux pas résister au chocolat. »

C'est en effet avec le chocolat que les noisettes du Piémont IGP donnent le meilleur d'entre elles: c'est là que même les noisettes les plus croustillantes sont enveloppées par le chocolat doux pour devenir une combinaison symbolique à travers le monde. monde.

La récolte des noisettes

Photo de la collection Piémont IGP Hazelnut

Savez-Vous comment les noisettes sont récoltées ?

Ils ne sont pas récoltés sur l'arbre mais nous attendons qu'ils tombent au sol lorsque la maturation des fruits est terminée. Nous sommes donc sûrs qu'ils sont meilleurs (les fruits mûrs pèsent plus et contiennent moins d'humidité) et qu'ils pèlent mieux.

La maturation a lieu en août ,lorsque la plupart des fruits sont tombés au sol. La récolte doit être opportune et doit avoir lieu à des moments différents pour empêcher les fruits d'absorber l'humidité du sol et de se détériorer.

Ah! On oublie presque ! Nous sommes membres du consortium de protection de la Noisette du Piémont IGP , un association qui se bat en Italie et dans le monde pour la protection et la reconnaissance de cette excellence. Nous les encourageons : marchez aux noisettes !

Nos noisettes IGP du Piémont portent le nom de notre ferme et s'appellent Ca 'del Duca et vous pouvez les trouver dans Section Noisettes du Piémont

La carte d'identité des noisettes du Piémont IGP

Variété

La variété de noisetier cultivée dans le Piémont est la Tonda Gentile Trilobata

Production

Concentré dans les provinces de Cuneo, Asti et Alessandria, dans une zone entre les collines des Langhe, Roero et Monferrato

Dénomination IGP

Cette dénomination garantit aux utilisateurs et aux consommateurs la qualité et l'authenticité du produit.

La " Noisette du Piémont IGP " est particulièrement appréciée par l'industrie de la confiserie pour ses paramètres de qualité tels que:

    • Forme sphéroïdale de la graine
    • Excellent goût et arôme après la torréfaction
    • Facilement pelable
    • Bonne et longue durée de vie

Pour ces raisons, les noisettes du Piémont sont mondialement connues comme les meilleures au monde

Pourquoi manger des noisettes?

Le noisetier, largement répandu dans toutes les régions tempérées de l'hémisphère nord, fut l'une des premières fruitières utilisées et c ultivées par l'homme, représentant déjà pour les premières populations nomades une importante source d'énergie.

En effet, la noisette, en plus d'une teneur importante en acides aminés essentiels et en vitamine E, est particulièrement riche en lipides, ave c un apport calorique égal à 700 Kcal pour 100g de noisettes sèches.

En particulier, la fraction lipidique est constituée à plus de 40% d'acides gras monoinsaturés (comme l'acide oléique) et présente le rapport monoinsaturé / polyinsaturé le plus élevé par rapport aux autres fruits secs.

Des études récentes semblent démontrer les effets positifs de la consommation régulière de noisettes sur la santé humaine.

Il est en effet confirmé qu'une alimentation riche en acide oléique permet de maintenir le "mauvais cholestérol" à des taux sanguins bas, et d'élever les taux de "bon cholestérol", qui par son action protectrice sur les membranes cellulaires constitue une défense importante des pathologies vasculaires. De plus, en raison de la teneur élevée en tocophérols, dont la vitamine E, la noisette fournit un apport important en agents antioxydants, ralentissant le vieillissement des tissus.

En particulier, les noisettes du Piémont, se distinguant des autres variétés italiennes et étrangères par leur forte teneur en huile (environ 70%), se révèlent être un aliment précieux et de qualité, capable de satisfaire non seulement la demande de goût mais aussi les besoins d'un consommateur de plus en plus attentif aux aspects nutritionnels et sanitaires des produits alimentaires.